Идём на рынок за покупками для нашего пикника. Выбираем самые спелые и красивые баклажаны, ведь всё исправить у нас шанса не будет. Берём наш баклажан, отрезаем ненужный хвостик, промываем под холодной водой. Теперь нарезаем баклажан кружками толщиной в 1,5-2 сантиметра. Подготавливаем лук, моем его под водой, и нарезаем кольцами. Кольца лука должны быть довольно толстыми, чтобы они не разорвались, и были целостными. Берём большую миску и смешиваем баклажаны с луком. Солим, перчим, добавляем специи, которые вам больше нравятся.

Теперь нам надо приготовить маринад для баклажан. Выдавливаем сок с лимона, добавляем воду и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешиваем. Этим маринадом мы заливаем кабачки с луком и оставляем в таком виде 2 часа. Это можно сделать заранее дома, что бы потом не пришлось ждать.

Выкладываем баклажаны на решетку и жарим до появления золотой корочки. Чтобы не подгорели, время от времени поливаем маринадом и переворачиваем на другую сторону. Всё, наши баклажаны готовы. Подаём наши баклажаны на костре в горячем виде, как дополнение к шашлыку. Приятного всем аппетита!!!