Плитку тёмного шоколада разломайте на кусочки, масло нарежьте небольшими кусочками и переложите это всё в отдельную ёмкость. Ингредиенты растопите на паровой бане, постоянно мешайте, чтобы не прилипло и не подгорело. Для паровой бани подойдут 2 кастрюли разного размера. В кастрюлю, которая побольше, налейте воды и поставьте на огонь, а в ту, что чуть поменьше - положите шоколад. Кастрюлю с шоколадом поставьте сверху. Масса должна быть однородной консистенции.

С помощью миксера взбейте яйца в пену и добавьте сахарного песка, растопленного шоколада, перемешайте. Насыпьте равномерно пшеничную муку и соли. Вы должны добиться однородности.

Для выпечки лучше всего использовать силиконовые формы, так как выпечка в ней не пригорает, и изделие легко можно достать. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов Цельсии. В подготовленные формочки вылейте на половину тесто и отправьте в духовку на 7-10 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Готовые маффины достаньте и дайте пару минут постоять. Потом выложите их на сервировочную тарелку. Края должны хорошо пропечься, а середина остаться жидкой. Блюдо подайте к столу горячим. По желанию украсьте сахарной пудрой или корицей. Приятного аппетита!