Для приготовления тефтелей лучше брать рыбное филе. Если в наличии рыба целиком, ее необходимо помыть, почистить и удалить все кости. Для тефтелей оставить только филе. Если филе было заморожено, следует дать ему оттаять. В это время нарезать и обжарить репчатый лук.

Филе 2 раза прокрутить в мясорубке, добавить жареный лук, крахмал, яйцо и соль. Хорошенько вымесить массу.

Вскипятить в 2,5-литровой кастрюле воду. Мокрыми руками сформовать из рыбного фарша шарики.

Бросить тефтели в кипящую воду, добавить пару лавровых листиков. Варить5 минут после всплытия.

Вынуть тефтели и лавровый лист. В бульон закинуть картофель и морковь, нарезанные кубиками, варить до полуготовности. Далее добавить перец и зеленый лук.

Когда овощи сварятся, огонь можно выключать. Закидываем тефтели обратно в кастрюлю и даем несколько минут настояться. Вкусный рыбный суп готов!