Для начала готовим основу. Разотрите творог с частью сахара (достаточно столовой ложки), щепоткой соли и яйцом. В эти сырники уместно будет добавить изюм, так как он хорошо дополнит ванильный вкус блюда. Чтобы изюм был мягким, залейте его кипятком на треть часа. После того как он увеличится в объеме, слейте воду и тщательно промойте. При помощи бумажного полотенца обсушите изюм и отправьте его в чашку с подготовленным творогом. Туда же отправьте крахмал и манную крупу. Все хорошо вымешайте.

Сметану смешайте с водой. Более однородная смесь получится, если вода будет едва теплой.

В оставшийся сахар всыпьте ванилин и перемешайте.

В сковороде на максимальном огне хорошо нагрейте растительное масло. Определяйте степень раскаленности масла по отражению в нем. Начинать обжаривать сырники нужно только после того как окружающие сковороду предметы будут искажаться.

Смоченными в воде руками сформируйте круглые лепешки из творога.

Снизьте огонь под сковородой до среднего. Обжарьте заготовки до румяной корочки, а затем переверните и вторую сторону также доведите до готовности.

Подготовьте кастрюлю и снимайте сырники со сковороды в нее. Выкладывайте их слоями, сверху посыпая сахаром с ванилином. После того как все сырники окажутся в сковороде, залейте их разбавленной сметаной и отправьте на плиту. Томите сырники на медленном огне около 7 минут. Если у вас есть микроволновая печь, то протушить в сметане сырники можно в ней. Количество минут зависит от выбранного вами режима: при высоком напряжении – 2 минуты, при среднем – 5 минут, выдержка – 7 минут.